Von Afrin in die Johannisstraße.

Afrin ist eine Stadt im Norden Syriens, umgeben von Olivenhainen – und die Heimat unserer Familie. Ihren Namen tragen wir über der Ladentür, ihre Rezepte tragen wir im Kopf. Seit dem 2. Mai 2024 backen wir sie in Osnabrück.

Baklava entsteht bei uns nicht im Karton, sondern auf dem Blech: hauchdünner Teig, geklärte Butter, Pistazien, Walnüsse, Cashews. Der Sirup kommt zum Schluss, und er kommt sparsam. Weniger Zucker ist bei uns keine Diät, sondern Geschmackssache – die Nuss soll gewinnen.

Was Sie in der Vitrine sehen, wurde am selben Morgen gebacken. Wenn eine Sorte abends ausverkauft ist, dann ist sie ausverkauft. Am nächsten Tag steht sie wieder da, frisch.

[PLATZHALTER: Namen der Familienmitglieder, seit wann in Deutschland, Foto der Familie – vom Inhaber bestätigen lassen]